Устанавливая joomla 2.5 на сервер нужно обратить внимание на версию:
mysql 5.x или выше
PHP 5.1.x или выше
Apache 2.x или выше

обычно для движка joomla не хватает двух пакетов без которых например прекрасно работает wordpress- php-xml и php-mbstring, устанавливаются командой
#yum install php-xml php-mbstring
Каких пакетов не достаточно можно посмотреть командой #tail -F /var/log/httpd/mysite.ru-error_log